快捷搜索:

【主题故事】异国难寻味,舌尖上的乡愁

他乡寒风里,午夜梦回中,身段有点凉,肚里有点饿,令人脑里立时乍现南洋热腾腾、火辣辣的食品。于是,乡愁化成一股厚味的喷鼻气!

骆一娟在日本娶亲生活,sambal和当地食材配搭,正好也是“马日缔姻”的味道。

骆一娟:Sambal,我的万能酱料

Sambal,是第一个光显呈现在脑海里的食品。只管它不是主食却异常关键,近来我称它为“万能酱料”。青菜清炒一碟,米饭一碗,炒面或炒饭、煎鱼等等,配上sambal助阵,如神来一笔,一口有辣有甜有喷鼻的刺激,在嘴里跳起辣舞,提神了!

自家种的秋葵轻细烫一烫,配上sambal,小日子的简单滋味。

住在日本长崎县郊野快两年,日本有很多出名的日式摒挡,却也出了名都不辣!明明注明偏辣的食品,吃起来着实不过瘾。虽然我并不是分外能吃辣,然则有时想念辣的时刻,唯有寄托那影象中的味道来满意。

复制妈妈曩昔常做的sambal煎鱼,寄托影象中的味道来满意思乡的心。

和它初次相遇,可能是nasi lemak的sambal,可能是妈妈曩昔常做的sambal煎鱼,没有它,两道美食都不完备!

再懒都不怎么想吃更方便的快熟拉面,要开胃又想迅速做好一餐时,会分外想到它。装碗糙米饭,煎一颗蛋,倒些酱油,到冰箱掏出sambal酱,近来好几回刚好只有我一小我在家,我的懒人模式启动,如斯搞定一餐。

当我想先容日本朋侪我家乡的味道时,我也爱好把sambal摆出来,做一道有它亮丽登场的菜肴。能在日本买到sambal酱,是真要感谢遍布日本主要市区的kaldi连锁店,店内发卖许多国外食物,包括东南亚食物。假如暂时吃不到sambal又想吃辣,撒辣椒粉也是可以的。

在旅行社事情的渐进,经常出差到中国,心中始终感觉大年夜马食品最合胃口。

渐进:15度冷天,吃热腾腾猪肉粉

渐进在旅行社事情,常常由于事情到中国各地出差,去过大年夜江南北许多城巿,也尝遍南北各类不合口味确当地美食。然而,最叫他牵挂的照样大年夜马食品,分外是老妈子煮的饭菜,就算再不怎么好吃,都是心中最好的滋味。

出差中国,如果去广东、上海、北京、福建就不担心,由于各类餐厅都有,选择多,不怕找不到合胃口的。比如广东烧腊饭很不错,叫碗炖汤配饭吃,就有家的感到。如果去四川、西安 、西部、中部和东北,那就磨练大年夜马人的胃口了,面条和食品口味险些都不是我们的“菜”。吃不惯怎么办?只好找喷鼻港茶餐厅,或者每天吃麦当劳快餐。

中国广州佛山猪肉粉跟马来西亚猪肉粉有什么不合呢?

若说在中国吃到类似家乡的食品,瞬间疗愈想家心情的,便是广州佛山某小店的猪肉粉,在摄氏15度的冷天吃下热腾腾的汤、米线和猪肉碎,惬意极了,那份冲动至今仍记得。

无意偶尔候由于太想念大年夜马食品,回程飞机上就忍不住顿时点nasi lemak、鸡饭安慰自己。平日,他习气每次出差回来都邑吃板面、nasi lemak、咖哩面、烧鸡饭、猪肉粉,还有少不了肉骨茶来劝慰自己的胃。

他常常出远门,会带些comfort food傍身,比如:Maggie、Mamee杯面、Julie饼干,还有马拉栈虾米辣椒酱!而中国人的comfort food是西红柿炒蛋、凉拌青瓜、麻辣火锅,来马旅行必带“慰安食品”老干妈辣椒酱。对照起来,老干妈豆瓣酱的麻辣,跟我们大年夜马的sambal辣椒酱味道不合、辣度也不合,当然是有马来栈、虾米、江鱼仔、蒜米的马来西亚sambal辣椒酱更喷鼻,家乡味始终最好嘛!

谢富贵喝着kopi O、吃着饼干,想起童年时妈妈天天泡的那一大年夜壶咖啡和桌上的饼干。

谢富贵:饼干沾kopi O,停不了口

我的疗愈食品是kopi O配饼干,不管是早上、下昼、晚上,心情好吃,心情不好吃了就变好。

我很小就开始喝kopi O,小时刻妈妈天天都邑泡一大年夜壶kopi O,装在大年夜茶壶里,从早到晚,谁要喝就自己去倒一杯。喝kopi最搭的便是配饼干!小我最爱的是乒乓较较饼,我们福建话叫咸饼。饼干沾一下咖啡,可以一口接一口、一片接一片,一小我一天就吃上半包饼。

现在除了kopi O,我也会泡Milo配饼干,大年夜儿子口味跟我一样,以是我们家去超巿必然会补货,家里随时想吃都有。不过,感到现在的Milo味道不合早年,童年影象中的浓烈可可味始终最美好。说到饼干,也分外怀念童年古早味饼干,除了梳打饼,还有外形像“喷鼻烟”的饼干、可可饼、夹心饼等等,那天逛夜巿时看到,忍不住买回来,当然也是配kopi O和Milo吃!

另一个疗愈食品是快熟面,分外爱好咖哩口味的快熟面。年轻时有身时代,不知为何分外想吃快熟面,试过一个月每天吃,后来感觉这样不好才竣事。现在去外国旅行,担心当地食品分歧胃口,也会带几包快熟面同业。最难忘是在天寒地冻的冰岛,煮一碗热腾腾的咖哩快熟面,吃下肚感到分外温暖!稀罕,回来后在家煮一包却吃不完,味道也似乎不一样,不合情境气象之下吃同样的食品,感到也不合呢。

Elaine的疗愈食品应该也是很多人的童年影象,谁没试过在面包上涂一层厚厚的Milo粉呢?

Elaine:牛油Milo甜甜融入心扉

小时刻最爱好趁大年夜人不留意时,打开Milo罐,挖满满一汤匙的Milo粉放进嘴巴,喷鼻浓可可粉熔解在口里的感到,其实太美好了!别的一个吃法,便是在面包上涂一层牛油,然后再撒上一层厚厚的Milo粉,那滋味美妙到无法形容。现在每当感觉必要来点甜食使心情愉悦时,我也会去厨房弄这个超简单又厚味的疗愈食品。

?下雨天吃一碗热腾腾、爽辣的辛拉面加蛋加芝士,全身暖洋洋,睡意来袭。

凤洁:辛辣过后的睡意…

每当很爽或很不爽的时刻,就会分外想要吃comfort food,那便是辛拉面。

我对辛拉面的影象跨越十年了!由于爱吃辣,以是爱上辛拉面。那时本地快熟面选择不多,也很少辣味选择,最多是咖哩味,但辛拉面让我异常惊艳!冷冷的下雨天早上,吃一碗辛拉面加蛋加芝士,吃饱满意到想睡回笼觉。

东北餐厅的酸辣粉,吃了顿时醒神,元气回归。

还有另一项comfort food是酸辣粉,也是一吃就惊艳。每次很晚才放工,比如早晨两点,筋疲力尽时吃下一碗,会感觉元气回归。

每次从国外旅行回来的第一餐必定吃猪肉粉,已经成为“迎接回家”的典礼。

【后记】

络瑜:猪肉粉,一道生活密码

每次停止旅行返国,来日诰日早上第一餐都邑分外想吃猪肉粉,而且必定去家相近那一档,指定要猪肉米粉清汤,拿走内脏及苦瓜。习气的味道,热汤下肚,立时心身伸张,感到元气都回来了,同时也万万实实奉告自己:我回家了。猪肉粉,似乎一道密码,键入密码,人就自动切回日常生活模式,很神奇是吧?

为什么我的疗愈食品是猪肉粉呢?造访了很多人,每小我分享的疗愈食品彷佛都是童年爱好吃的食品,现在我终于知道为什么是猪肉粉了。 由于想念童年住在新村子时吃的,只有猪肉片和肉碎的阳春版清汤米粉,跟妈妈共分一碗,她会把汤吹凉才给我吃。那一口汤粉,有满满的爱。

您可能还会对下面的文章感兴趣: