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黑茶的口感与特征是什么

黑茶因成品茶的外不雅呈玄色,故得名。黑茶属于六大年夜茶类之一,属后发酵茶,也是中国的传统名茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采纳的黑毛茶质料成熟度较高,是压制紧压茶的主要质料。在降血脂、降血压、降糖、减肥、预防心血管疾病等方面具有显明功效。黑茶受到诸多茶友的喜好,那么黑茶的口感特性是什么呢?

黑砖茶品德要求:砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,厚薄同等,光彩黑褐,砖内无黑霉、白霉等,可以有“金花”,内质喷鼻气纯粹,或带松喷鼻烟味,汤色橙红尚明,滋味醇和忌味涩粗老味。

黑茶在贮藏中其风味品德变更各自遵照着不合的特征,但总体上从感官色、喷鼻、味品德来评价

(1)喷鼻气变得加倍优雅醇正,刺激性低落,喷鼻气饱满而不艳。

(2)滋味变得较滑口生津,饱满而不刺激。

(3)汤色变得加倍豁亮,色度加深的偏向成长。

黑茶的味道特征是什么?

1、喷鼻气特征

挥发性喷鼻气总含量低落,但喷鼻气组成因素种类数增添,且各类喷鼻气组成比例发生了变更,总趋势是低沸点和高沸点的组分比例相对削减,而较幽雅的中等沸点的喷鼻气组分的比例增添了。这也揭示了感官感想熏染是刺激性削减,和谐性增添,喷鼻气更开心的特征。是以觉得“越陈越喷鼻”并不是喷鼻气绝对量的增添,而是喷鼻气变得更柔和幽雅!

2、口感特征

滋味因子方面,最显着的是可溶性糖的含量跟着贮藏期的延长而增添,酸度下降,PH制呈上升趋势。这就说清楚明了陈化后黑茶滋味上变得更甘甜的缘故原由。

3、汤色及光泽特征

从茶汤色度和光泽度来看,陈化处置惩罚后安化黑茶茶汤光泽度更好,亮度增添,而色度方面朝着血色和黄色增添,绿色削减的趋势成长。

陈大哥黑茶耐久耐泡,可从以下几点来看:

特征:汤色红艳清白,如陈年洋酒,无沉淀、浑浊,极具不雅赏代价,家用玻璃器皿冲泡,便于不雅色。

喷鼻气:初泡醇喷鼻带陈,刚性较弱,中期陈醇兼而有之,后期陈喷鼻凸起,醇喷鼻如陈年洋酒。

滋味:初泡进口甜、润、滑,味厚而不腻,回味甘甜;中期甜纯带爽,进口即化;后期使汤色变浅后,茶味仍沉甜纯,无杂味。

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